我們都知道，開(kāi)火鍋店要以市場(chǎng)發(fā)展趨勢為導向，以顧客需求為己任，才能完美契合市場(chǎng)，不至于被“后浪拍打在沙灘上”。那么如果我們想在京、津、保三角地帶中心——霸州開(kāi)一家火鍋加盟店的話(huà)，又要考慮哪幾大顧客需求呢？我們一起來(lái)深度剖析一下吧！

需求一：品質(zhì)化用餐

過(guò)去火鍋的定位較低，主要涮燙一些邊角雜碎，所以在火鍋發(fā)源之初，人們無(wú)法將火鍋與品質(zhì)聯(lián)系在一起，但是，隨著(zhù)火鍋的發(fā)展越來(lái)越多元，消費檔次逐漸提升，于是乎，人們就對火鍋提出了“品質(zhì)”的要求，所以我們在打造四川火鍋加盟店的時(shí)候不能再以低消為標準，而應該以品質(zhì)化用餐為導向，為顧客提供高質(zhì)量的特色火鍋。

需求二：好吃好看好玩

好吃好看好玩，是新一代消費者提出的特殊要求，我們希望菜品在具備上乘、出眾的口感的同時(shí)，還要具備多重的屬性，比如好看、好玩。像朝天門(mén)火鍋的“全紅鍋”，鍋底食材種類(lèi)齊全，看上去食欲感爆棚，另外上有一張全紅貼，寫(xiě)著(zhù)“開(kāi)門(mén)紅，一鍋全紅，生意興隆”等美好的祝福，讓人仿佛吃了這鍋沸騰的牛油鍋，便能接收到滿(mǎn)滿(mǎn)的祝福和好運。

需求三：健康型火鍋

有人說(shuō)吃火鍋，特別是四川火鍋，容易造成腸胃的負擔，因為底料中鹽、油、辣椒、花椒的含量很高，對腸胃接收能力相對較弱的伙伴來(lái)說(shuō)，吃一頓又麻又辣的火鍋難免消化不了，甚至還會(huì )引起腸胃不適，出現腹瀉等癥狀。

確實(shí)，地道的四川火鍋，特別是老油火鍋，外地人的腸胃很難適應。但是這并不代表我們要拋棄重口味的四川火鍋，我們只需在炒料的時(shí)候選用一次性油，即可杜絕衛生問(wèn)題，避免腹瀉。另外番茄鍋、菌湯鍋、三鮮鍋也都是未來(lái)火鍋多元發(fā)展的方向，值得提倡。

霸州開(kāi)火鍋加盟店，需考慮哪幾大顧客需求？上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)進(jìn)行了深入的分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習！

推薦閱讀:

社區火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識必須具備！